啞光Weik的熱穩定水解乳清蛋白
我們一直在尋找蛋白質類別中的新事物,而且似乎我們有一些讓人們放心的東西。一個熱門話題的論點是,您是否可以利用任何類型的乳清蛋白與熱飲料烘烤或放入熱穩定版本。好吧,Glanbia營養素產生了一種熱穩定的水解乳清蛋白,使每個人都能輕鬆呼吸。 一切從哪裡開始? 如果您使用與日復一日相同的味道日,蛋白質粉可能會變得很累。為了保持新鮮事物,消費者正在利用蛋白質以多種不同的方法來增強不同食物和飲料的蛋白質材料。例如,許多消費者在煎餅,烤餅乾,布朗尼蛋糕,蛋糕以及早晨的咖啡作為奶精以及糖替代品中加入蛋白質粉。 如果蛋白質粉末修飾的化學結構與溫暖以及可能具有潛在的結構性結構,那麼主要的缺點一直存在。當涉及到它時,不,它並不認為蛋白質在事物的宏偉計劃中毫無價值。歸結為歸結為溫暖(取決於溫度)可能會降低整體蛋白質材料,除了影響人體分解和服用蛋白質的速率外。 對於那些不知道的人,在生產過程中,大多數來自主要品牌的乳清蛋白都被閃爍的速效性以殺死可能包含的任何類型的微生物 – 本身就是稍微貶低了該產品。 關於在烘焙產品中利用蛋白質的一種典型申訴是,它可以修改烘焙食品的結構。例如,當您烘烤蛋白質餅乾時,您可能會發現蛋白質粉確實會使最終產品變得令人難以置信的干燥。在某些情況下,當您製作自己的蛋白質煎餅時,您甚至可以看到這一點,從而使它們變得困難且實際上是橡膠。您看不到任何類型的修改的一件事是,當您將一些首選的蛋白質粉末扔進咖啡中時。您仍然會得到一杯富裕和奶油杯的喬。 事情正在加熱 由於市場上所有的品牌都試圖通過將它們放在地圖上以及將爆炸銷售的蛋白質上找出蛋白質,因此很難選擇使用哪個品牌。當它涉及真正的熱穩定水解乳清蛋白時,似乎Glanbia可能是首選。他們的新蛋白質中的主要成分是protherma,他們將其解釋為“凝集的水解水解乳清蛋白為耐用的高溫提供,從而使其能夠保持可溶性並在加入熱水時穩定。” 他們正在討論這種新的熱穩定蛋白將非常適合: • 咖啡 • 茶 • 熱可可 • 湯 •燕麥片 •咖啡豆莢 •咖啡奶精 格蘭比亞(Glanbia)同樣也提到:“隨著對熱飲料的需求不斷增長,消費者對蛋白質富含蛋白質的產品的持續利率,在我們的投資組合中添加protherma將為客戶及其消費者提供一個有趣的新替代品。我們使製定熱穩定以及富含蛋白質的現成粉末應用程序更簡單。” 這會在市場上引起嗡嗡聲嗎? 我想指出是的,但是,從我與消費者以及零售商的溝通中,他們確實沒有要求“熱穩定”任何東西。他們了解到,當蛋白質材料在溫暖時可能會有所降低,他們同樣了解它可能會稍微修改化學結構。但是,歸根結底,沒有人敲打任何人的門或抗議熱穩定的水解乳清蛋白。它會為某些人提供溫暖而模糊的感覺(雙關語)理解他們正在利用熱穩定的蛋白質來源嗎?我敢肯定有些人會感覺更好。但是,除非將其添加到現有產品中,否則大多數人很可能永遠不會購買它,在這種情況下,我想看看成本是否增加。 如果沒有人要求使用熱穩定的蛋白質,以及您將其放入現有產品中,那麼提高成本可能會完全殺死您的銷售額。這是新蛋白質的好概念嗎?當然。它完全實用嗎?沒有。許多消費者仍將利用他們的每日首選乳清蛋白來用作奶昔,而無需溫暖。那麼,關注的問題就變成了……這個產品是否必要?它會像進入市場一樣迅速地淘汰嗎?只有時間會給出答案。 就我個人而言,我不會去選擇任何類型的UP。我沒有理由。我的典型乳清蛋白很好,並且很少在任何熱點中使用它。您會急於購買嗎?讓我們在評論中理解。 資源: 1.)堅果raingredients-usa.com。 “ Glanbia引入了熱穩定的水解乳清蛋白。” Nutraingredients-usa.com,2017年9月19日。